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人参一斤，比不上糙米一升！糙米竟有这么多好处！附10道养生食谱

素食营养师 2019-10-14 20:35

世间万物米为珍，稻米春天种、秋天收，聚天地之灵气。有俗语“人参一斤，比不上糙米一升”，与白米相比，糙米更具有均衡营养的功能。

唐代医学家孟冼的《食疗本草》、明代医学家李时珍的《本草纲目》中记载，糙米补中益气、强筋骨和血脉，和五脏、好颜色。

糙米的营养价值

其实，糙米就是没有经过精米处理的米，而我们通常食用的大米是经过精米处理的。没有经过精米处理的糙米，保留了胚芽、种皮和糊粉层，含有大量的食物纤维和矿物质。

据研究，糙米除富含优质蛋白质外，钙含量是精米的1.7倍，铁含量是精米的2.75倍，维生素B1含量是精米的12倍，维生素E含量是精米的10倍，膳食纤维含量是精米的14倍。

推荐食谱

玫瑰红豆大枣糙米粥

功效：温补之效，适合男女老少食用，有肠通便、健美减肥及补血功效，对女性调节情绪和脸色暗淡有一定的缓解作用。

做法：糙米提前一天泡水准备，然后将沥干水分的糙米和水以1：7的比例加入到砂锅内，将提前煮熟的红豆倒入后，顺时针拌匀，加入大枣，之后倒入玫瑰花转小火慢煮。

糙米茶

功效：有护肤、排毒，美容养颜之效。

做法：糙米和水的比例为1：8。首先用没沾油的锅，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色为止。然后，将水煮开后，放入炒好的糙米，保持5分钟即可。　

南瓜糙米饭

功效：补中益气、增进营养。

做法：糙米洗净，加水浸泡1小时，连同浸泡的水放入电锅煮。南瓜去皮洗净、切丁，10分钟后拌入米饭中，同时加盐调味，略微拌匀再煮。待电锅开关跳起，再焖片刻即可盛出食用。

杂蔬糙米发芽饭

-材料-

糙米1杯

白米1杯

胡萝卜1根

豌豆、生玉米粒适量

盐、酱油、胡椒粉花生油、水淀粉适量

-做法-

1、糙米用清水浸泡一晚备用

2、把泡好的米放入电饭锅中，加入水，水和米的比例是1:1.2

3、入电饭锅中，选择糙米发芽功能，开始煲饭

4、锅中放油，加入胡萝卜和焯好水的玉米豌豆粒翻炒

6、加入适量清水焖煮一会儿

7、加入酱油，盐，胡椒粉调味后，加入水淀粉收汁

8、米饭焖好了，盛盘享用

栗子糙米饭

-材料-

栗子10颗

糙米100g

口蘑3-4颗

胡萝卜半根

橄榄油适量

盐少量

-做法-

1、糙米提前浸泡煮好，或者直接用高压锅煮好。

2、栗子加少量水用高压锅煮好。也可直接加入米饭煮。

3、口蘑和胡萝卜切碎丁。

4、煮好的栗子盛出待用。把需要加的栗子切成小块。

5、热锅加少量橄榄油炒香口蘑和胡萝卜，加少量盐。

6、糙米饭煮好后加入栗子和炒好的口蘑胡萝卜，继续煮10分钟左右即可。

糙米西兰花饭团

-材料-

糙米饭200g

西兰花100g

黄瓜1根

盐5g

黑胡椒3g

橄榄油5g

香油5g

沙拉酱适量

-做法-

1、西兰花焯水，剪去西兰花的头部，剪碎碎的入大碗

2、加香油、橄榄油、盐、黑胡椒调味

3、按个人口味添加沙拉酱充分搅拌均匀

4、黄瓜切去头尾，切成薄片

5、将饭团捏成椭圆球状

6、在饭团中间包裹黄瓜片

7、表面撒上少量海苔碎和芝麻就完成了

红豆糙米饭

-材料-

糙米600g

红豆适量

盐5g

-做法-

1、糙米泡到水中洗净后捞出放到小盆里，放入红豆和盐

2、加水没过糙米，用搅拌器顺时针搅拌均匀，速度大约两秒一圈

3、将搅拌好的糙米放进电饭煲，（加入的水比平时多一点）浸泡30分钟后开始煮饭，做好后搅拌全部的米饭

4、一天一次上下搅拌米饭，三天后即可食用，一天食用1-2次

紫薯糙米粥

-材料-

糙米1杯

紫薯3个

-做法-

1、糙米洗干净，紫薯切小块，放入电炖锅，

2、加入适量清水，我的炖锅1L的，水加到水位上限，

3、按下自动档，熬大约三小时，自动档跳到保温档，

4、熬到汤汁浓稠，糙米紫薯软烂就可以啦。

田园糙米饭

-材料-

糙米120克

杏鲍菇150克

胡萝卜100克

甜豆100克

盐3克

胡椒粉2克

香菇素高汤适量

-做法-

1、糙米淘洗干净后浸泡2小时

2、胡萝卜削皮切粒，杏鲍菇也切粒

3、平底锅放入花生油，烧热后放胡萝卜粒，翻炒；再加入杏鲍菇粒，翻炒下盐和胡椒粉调味

4、然后放入浸泡过的糙米，拌匀后放高汤

5、把平底锅里的所有食材倒入电饭煲里，启动电饭煲的煮饭程序。

6、当电饭煲煮饭时，把甜豆洗净切粒，然后用平底锅炒熟甜豆粒。

7、当米饭煮熟后放入平底锅和甜豆粒拌匀，即可

黑芝麻糙米糊

-材料-

黑芝麻20g

白芝麻20g

糙米30g

核桃2个

-做法-

1、黑芝麻白芝麻糙米和核桃称量好放到盘子里面

2、放入微波炉

3、选择高火p100 加热1分钟

4、中途可以搅拌一下

5、然后加适量清水加入搅拌机中

6、搅拌成为糊状

7、再次放到微波炉中，选择中高火p80 加热2分钟左右即可~

今日推荐

有机五常糙米

来自东北大连黑土地

优选杂粮产地

有机种植营养丰富

寒地黑土孕育一年一季

颗粒饱满淡淡米香

糙米保留有种皮和胚芽，

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人参养生食谱

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