松仁玉米一直是人们喜爱的菜肴，二者搭配，不仅口味好，更重要的是对健康有益。玉米和松仁均富含维生素e，这是种强抗氧化剂，有益智健脑、延缓衰老的作用。
维生素e被称为抗衰老维生素，可通过保护脑组织免于氧化损害，延缓脑衰老，增强记忆力，预防痴呆症的发生。
此外，从它们自身来说，也有很好的营养功效。玉米含有的玉米黄质可以对抗眼睛老化。松子有长寿果之称，它含有丰富的亚油酸，具有促进和维护脑细胞功能和神经功能的作用。
做松仁玉米，要准备的原料有：玉米2个、松仁小半碗、胡萝卜小半根、盐、糖、味精、淀粉。做法：1、掰下玉米粒，胡萝卜切丁；2、锅内倒入适量油，烧至七成热后倒入胡萝卜丁翻炒1分钟；3、再倒入松仁，改中火快速翻炒至颜色稍变黄；4、随即倒入玉米粒，大火翻炒2分钟，加盐、糖、味精、水淀粉，待淀粉稍凝固即可。
需要提示的是，甜玉米口感脆嫩、味道清甜，是做这道菜的上佳选择。松仁要注意防潮，以免产生哈喇味。
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