新的素食餐厅接管多伦多的老海鲜餐厅

素食餐厅公司Planta Restaurants的创始人最近将多伦多的Chase Fish＆Oyster餐厅变成了以植物为基础的墨西哥新概念Planta Cocina。多伦多市中心的餐厅空间设有宽敞的60座位的餐厅，配有纯素食皮革座椅以及10座位的酒吧和休息区。联合创始人兼行政总厨戴维·李（David Lee）精心制作了以开胃菜和色拉为特色的菜单，例如黑豆芋头，西瓜和豌豆沙拉。较大的产品，例如波罗蜜丁哥玉米饼和野生蘑菇玉米粉蒸肉；以及诸如tres leches琐事和玉米布丁配草莓冰淇淋的甜点。客人还可以订购满载玉米片的碟子，其中包括部分菜品收益，以投入种族正义组织“黑住事”和“运动中的黑人妇女”。完整的鸡尾酒单上有经典的玛格丽塔酒和康普茶莫吉托鸡尾酒。

Planta Restaurants联合创始人兼总裁史蒂文·萨尔姆（Steven Salm）告诉VegNews。“基于植物的用餐的好处包括对可持续性的更大承诺，它还使整个食物链具有更大的透明度，为人们提供了更健康，更贴心的生活方式。我们必须学习如何在当前环境中生活，而对健康和保健的关注不足。普兰塔·科西纳（Planta Cocina）是由普兰塔餐厅（Planta Restaurants）经营的多伦多第五家植物餐厅，其中包括普兰塔（Planta），Planta Queen和Planta Burger。在美国，该公司在佛罗里达州设有Planta Miami，并计划在未来几个月内在纽约市开设一家餐厅。