【素来相识】它是夏天最好的时令菜！清热解暑还能补水利尿，附8道素食谱

冬瓜的营养非常丰富，平均每五百克的冬瓜就含有两克的蛋白质和九克的碳水化合物，最高的是钙质，含量为九十五克，还含有粗纤维、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等，每种元素都是身体需要营养物质。

别看冬瓜便宜，但是它全身都是宝，从内到外都能治病防病！

烹饪冬瓜时，可以把籽抠出来，晾干后炒着吃。另外，还可以连皮带籽，将其打成汁喝掉。

冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑、健脾、利湿的功效。

冬瓜皮比较厚、比较硬，建议做冬瓜汤时最好带皮煮。

冬瓜瓤中含有葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，表明冬瓜瓤具有减肥降脂的功能。

 素烧冬瓜 

-材 料-

冬瓜 750克

青红尖椒 适量

油 适量

盐 1勺

生抽 1勺

老抽 适量

姜末 适量

花椒八角 适量

-做 法-

1. 冬瓜去皮然后切滚刀块，青红尖椒切碎

2. 锅里放油，放入花椒八角，姜末炝锅

3. 倒入切好的冬瓜

4. 放入生抽和老抽调色

5. 放入一勺盐调味

6. 加入适量的水，大火焖十来分钟

7. 冬瓜炖烂熟透，汤汁收的差不多就可以出锅了

 糖醋冬瓜 

-材 料-

冬瓜 番茄酱

醋 白糖 生抽

盐 姜末 淀粉

-做 法-

1. 冬瓜洗净切块

2. 用盐、糖、生抽、醋、番茄酱和水混合搅拌均匀，成为料汁。

3. 炒锅放油，炒香姜末

4. 下冬瓜翻炒至表面发黄变软略带焦色

5. 倒入调料汁翻炒到汤汁浓稠即可

 冬瓜炒西兰花 

-材 料-

西兰花半棵

冬瓜1块

素蠔油1大勺

姜少许

盐适量

水淀粉少许

-做 法-

1. 西兰花掰小朵，洗净，焯水，再过凉水。

2. 冬瓜去皮切片。

3. 锅里注油烧热，下姜炒香。

4. 加入冬瓜片翻炒大约两分钟。

5. 加入素蠔油翻炒均匀。

6. 加适量清水，烧两三分钟，冬瓜很容易熟。

7. 加西兰花，同时加盐，翻炒几下。

8. 加水淀粉勾薄芡出锅。

 冬瓜炒豌豆 

-材 料-

冬瓜 豌豆

玉米 红椒

盐 生抽

蔬果调味粉

-做 法-

1. 锅中入水烧开，下豌豆煮熟，捞出备用

2. 锅内放油，下冬瓜粒跟红椒

3. 放入豌豆粒，翻炒

4. 放入玉米粒

5. 加盐、蔬果粉、生抽，翻炒均匀即可出锅

 冬瓜炒山药 

-材 料-

冬瓜 150g

山药 100g

胡萝卜 半根

植物油 适量

姜末 适量

盐 适量

蔬果粉 适量

-做 法-

1. 冬瓜去皮去瓤洗干净，山药去皮洗干净

2. 冬瓜、山药切成片

3. 胡萝卜洗干净切成片

4. 炒锅加油，姜末炒香

5. 食材依次入锅炒熟

6. 加盐、蔬果粉调味即可出锅

 桂花甜冬瓜 

-材 料-

冬瓜600克

桂花5克

白砂糖60克

-做 法-

1. 准备好冬瓜，用盐搓洗外皮；

2. 冬瓜去籽、去瓤，切块；PS：冬瓜皮可以不去

3. 切好的冬瓜，放白砂糖，腌制冬瓜变软，糖溶解至有水；

4. 把腌制的冬瓜倒入锅中，加入桂花，大火煮沸；

5. 煮沸之后转为小火，熬煮至熟，水变干即可

6. 放凉即可享用，甜蜜可口。

 番茄金针菇冬瓜汤 

-材 料-

冬瓜 500g

番茄 1个

金针菇 1小把

盐 适量

蔬果粉 少许

-做 法-

1. 将金针菇去根，切断洗净！

2. 番茄洗干净切块！

3. 冬瓜去皮洗干净切小块

4. 起油锅，加入切好的番茄煸炒！

5. 待番茄炒碎，加入冬瓜和一小碗纯净水！

6. 再加入洗干净的金针菇！

7. 按个人口味加入盐，蔬果粉大火6分钟即可！

8. 盛出～酸爽开胃！

 莲子银耳冬瓜汤 

-材 料-

冬瓜300克

莲子40克

银耳15克

冰糖适量

-做 法-

1. 银耳和莲子提前泡发

2. 泡发的银耳撕碎洗净去杂质，莲子洗净去芯

3. 锅里加适量清水，放入银耳和莲子烧开煮半小时

4. 冬瓜去皮去籽切小块

5. 把冬瓜块加入锅中再煮半小时

6. 最后加入冰糖搅拌融化就好了