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素食菜谱：茄香藕遇

素食菜谱趣 2020-11-20 08:30

▲为生活注入更多美好能量

来源 | 慈济慈善事业基金会

每日蔬食·茄香藕遇

食谱提供者 / 摄影者:左娟

材料

细茄子、西葫芦、莲藕、土豆、

植物油、小麦淀粉、盐、鲜菇粉适量

做法步骤
1	将所有食材洗净，将茄子、西葫芦切成小丁，用盐腌制10分钟。
2	莲藕用擦丝器擦成细丝后切碎，土豆切小块蒸熟压成泥。
3	腌好的西葫芦，茄子挤干水分，和莲藕、土豆泥，加入适量盐、鲜菇粉，小麦淀粉混合均匀。
4	热锅冷油最小火，用勺子将面糊一勺勺放进锅里油炸，炸至两面微微金黄即可。