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素食“锅包肉”

素食菜谱汇 2020-12-12 17:00

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食材

杏鲍菇 2根

挂糊: 淀粉 70g；面粉 10g；植物油 1匙；清水 65g

番茄汁: 番茄酱 40g；白糖 15g；白醋 5g；清水 70g

装饰: 白芝麻适量

步骤

1，准备材料～

2，挂糊：淀粉+面粉+植物油+清水=搅匀调成挂糊～

3，番茄汁：番茄酱+白糖+白醋+清水=搅匀调成调料汁

4，杏鲍菇洗净控水切薄片装盘备用

5，锅内倒适量油，将杏鲍菇片放面糊中挂匀在盆边刮一下(去掉多余面糊)，放入油锅中大火烧开转中小火，炸至微黄捞出装盘～

6，复炸一遍(是为了把油逼出，更酥脆)，将炸至微黄的杏鲍菇片再次放入油锅中，炸至金黄，捞出控油装盘(炸油倒出)～

7，锅内留少许底油倒入番茄汁，转中小火熬制粘稠，倒入杏鲍菇片，快速翻炒均匀～

8，装盘(翻匀就盛出，以免不酥脆)也可撒白芝麻～

太好吃啦，停不下口喽?

- END -

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