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在石狮，有这么一家由石狮爱心人士筹资发起的素食自助餐厅：扣除水电、房租、人工等成本支出，餐厅的盈余全部用于公益慈善事业。
近十年来，已捐出30多万元；每位来此就餐的消费者必须按需打菜、践行“光盘”行动，吃完后还要自己收拾碗筷；出家人到餐厅就餐免费，所有学生凭学生证一律只收10元……
这家“不为赚取只做善事”的餐厅，便是石狮“善心源”素食馆。
石狮首家素食自助餐厅
“ ‘善心源’能坚持到现在，首先要感恩石狮的爱心人士，其次要感谢大家的支持与爱护。”
谈及“善心源”素食馆，作为发起人之一的曾大姐心里满是感恩。
她表示，当时开办“善心源”的初心很简单，一是引导大家多吃素食，倡导健康饮食；二是为社会做点有益的事情。
“当时整个福建省内，除了厦门，就石狮有素食自助餐厅。”曾大姐表示，一家餐厅最重要的是饮食安全、环境卫生。
为了保障市民吃上“放心菜”，曾大姐要求进入厨房的“叶菜要全部泡盐水，带皮的菜要全部泡醋”进行消毒；为提倡节约粮食，餐厅采取自助餐形式，践行“光盘”行动，拒绝浪费。
在“善心源”的带动下，如今，越来越多的市民喜欢吃素食，也逐渐养成了按需取餐、节约粮食的好习惯。
“很多家长都向我们反映，孩子到餐厅就餐后，回到家都会自己收拾碗筷。”
曾大姐告诉记者，曾有一位母亲特地跑到她跟前说，她家里读四年级的女儿自从到“善心源”吃过素食后，渐渐改掉了挑食、厌食的坏习惯，还明白了“一粥一饭当思来之不易”的道理，现在饭吃得干干净净，一粒不剩。
“善心源”同时推动了素食餐饮文化的发展。据了解，自“善心源”开办以来，石狮的素食自助餐馆如雨后春笋般涌现出来，来自南安、仙游、宁波、广东等省内外人士也纷纷到“善心源”取经开办素食馆。
捐出盈余做公益慈善
到“善心源”就餐的市民都知道，尽管物价上涨，但“善心源”仍然坚持一人13元，学生只要10元，出家人则免费。更难能可贵的是，即使这样，“善心源”依然每年都将微薄的收益都捐给了石狮的公益慈善事业。
“ ‘善心源’的理念是：吃一餐饭做一份功德。”
曾大姐表示，自2011年开办至今，“善心源”的经营所得扣除成本外，全部用于公益慈善：2011年，“善心源”便为两位贫困大学生资助学费和生活费2万元；2013年11月，“善心源”为石狮白血病花季少年王海滨捐了2.6万元的救治款；2018年，“善心源”向石狮市慈善总会捐赠10万元。
另外，多年来，“善心源”先后为石狮市慈爱老人福利院捐款10万多元，并慰问多户贫困家庭。据不完全统计，近十年的时间里，“善心源”已累计对外捐款30多万元。
“我所做的事都不值一提，但愿这份爱心能够唤醒更多人来关爱孤寡老人、关注公益慈善事业。”
曾大姐表示，“善心源”是大家的“善心源”，这里凝聚着大家的爱，希望有更多善心人一起加入到爱心队伍中来，让我们的社会更和谐、更美好。
（2011年—2020年，曾大姐经营善心源，也是石狮首创素食自助餐厅第一家。如今石狮素食慰然成风，功德无量！去年十周年已圆满。2021年新老板蔡金田先生，重新装修；于3月13日正式开业，欢迎新老客户光临感恩吃素。十八元一位。）
来源：石狮日报 ssrbwx
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