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和大米相比，面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍。所以相比而言，吃面更有利于补充营养。
用小麦磨成的面粉做热汤面吃，营养丰富，味道鲜美。
尤其是热汤面，更是有特别的好处。
第一是吃面的时候能喝汤 ，使得溶解在面汤中的营养元素不会被浪费掉。
第二 是汤面温度较高。吃温热的东西会让胃肠血管扩张，血液循环加快。人体热量恰恰是通过血液来发散的。
第三， 热汤面软乎，容易被消化。 人胃部的胃液分泌较少，消化机能减退。容易被消化的热汤面此时恰好迎合了人体的消化机能，对养护脾胃很有意义。
说起面，就不得不说一说这“面食之王 ”的刀削面。
用刀削出的面叶中厚边薄，棱角分明，形似柳叶……
入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香……
面的调料俗称“浇头”，是面的灵魂，种类繁多，再配上黄瓜丝、绿豆芽等应时鲜菜，撒入煮黄豆、辣椒面，再浇上山西老陈醋，绝对是一级棒的可口美味。
一碗地道的刀削面对面粉的选择和和面的技术要求是非常严格。
面粉要有足够的韧性，一斤面，四两水，水与面的比例要准确。
打成面穗再揉成面团，然后用湿布蒙住，
饧半小时后再揉，直到揉匀揉软揉光，
削出的面叶，一叶连一叶，恰似流星赶月，落入汤锅……
今日就要为大家隆重推荐悦意纯素刀削面，选用悦意面粉加工而成。
悦意面粉的优点
1. 纯天然、无污染：小麦自然生态方式种植，土壤培护、作物管理、灌溉等方面确保远离污染，绝对禁止使用化肥、农药；面粉加工中不适用添加剂等人工合成物质。
2. 营养丰富：悦意面粉蛋白质、维生素含量高，食用安全可靠。
3. 粉质好、口感好：麦香浓郁，筋道、弹性好，适于制作各种面食。
| 煮面小贴士
1、将适量面条均匀放入沸水中。
2、强火煮2-3分钟，保持水的沸腾状态，使面条硬度适中即可。
3、按照您的口味，加入喜爱的辅料和调味料。
4、做炒面，将面条煮至八分熟捞起，用冷开水冲凉后制作。
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