△乐蔬

告诉素友们一个好消息：

杭州又双叒叕开素食餐厅啦！

这家蔬食餐厅的名字很特别

「乐蔬」

虽然素食餐厅已遍布杭州，但是对于大多数素食群体而言，还是无法将其作为日常饮食。

就算是点外卖，也有诸多顾虑：食材不干净不新鲜，毕竟现在很多与食品安全相关的新闻都触目惊心！

对于纯净素的伙伴而言，还会担心食材中混入肉末、大蒜、葱花。总之，想放心地吃到一口好吃、健康、营养的素餐并不是件容易的事。

乐蔬素食餐厅的出现，让我们不用再担心这些问题。只要花不高的价格（人均30左右），就能在这温馨的小店内，安心品味一蔬一饭的美好。

这样的素食餐厅会受到大众的欢迎吗？看这刚开业店内的场面应该就能猜到了！

对于素食餐厅而言，餐品是最重要的一部分，赶紧来一探究竟吧！

高颜值轻蔬食

在低油低盐的基础上，如何做出味道鲜美、外观精致的蔬食菜品，对于乐蔬团队而言是一大挑战。

在经过近一年的精心筹备后，研发团队交出了令人惊叹的答卷。

椒麻藜麦豆腐饭

选取有机稻米以及有“营养黄金”之称的进口三色藜麦米，搭配鲜嫩的豆腐、甜豆、红腰豆、玉米、南瓜籽，加入花椒油的秘制酱汁，用勺子拌匀，拌得越匀就越香！

咖喱稻香饭

这款咖喱是偏清淡，日式的风格，色泽诱人，哪怕是平常不吃咖喱的人也可以接受。很多咖喱爱好者都觉得很清新，吃起来很舒服。

椰香咖喱时蔬

秘制咖喱酱搭配西兰花、花菜、杏鲍菇、油豆腐、素肉丸等食材，日式清新口感，营养满满。

金汤素面

选取近二十种天然有机食材，包括绿叶菜、豆制品、菌菇等，就连秘制金汤也是用鹰嘴豆和南瓜新鲜熬制的，只加了少许的植物油和盐。集颜值、美味、营养于一体。

番茄香草意面

天然小番茄和香草味道浓郁，搭配筋道的进口意面，做成了这道意面爱好者都无法拒绝的美味~

椰香咖喱意面

咖喱酱是这款意面的精华，它添加了一定比例的椰浆和椰子油，口感层次丰富。椰子油非常适合减脂健身以及母婴人群，它可以提高人体新陈代谢的效率。

秘制菌菇汤

选取近十种野生菌菇，如松茸、竹荪、虫草花等，定期从云南香格里拉的基地空运过来。秘制菌菇汤汁具有天然鲜味，除了食盐外不加任何调味品。

田园沙拉

天然有机蔬菜、瓜果和进口藜麦，色彩搭配诱人，富含膳食纤维、维生素C等营养能量，清爽无负担。

椰浆西米露

清新的椰浆搭配Q弹的西米，一口下去，仿佛精灵在舌尖上舞蹈！酸甜的水果渗入了椰浆的清香，层次丰富~

有机红豆燕麦奶

店内的明星甜品，小姐姐们的心头好。原料使用的是进口品牌燕麦奶，以及每天新鲜熬制的红小豆，香甜不腻，还能美容养颜。

奇亚籽柠檬水

超模都爱的“清道夫”奇亚籽，遇上鲜柠檬，滋润肠胃的同时，补充满满VC，清甜爽口，健康美丽喝出来。

所有产品中，最推荐给大家的是金汤素面和咖喱系列。

这两款反复调整过多次，前前后后进行了近百人的试吃，成为众人心目中的明星单品。

在乐蔬团队看来，一份好的餐品，要从挑选新鲜、健康、天然的食材开始。

店内蔬菜、豆类、菌菇等食材，都是从山姆、麦德龙之类的大型商超采购的，并且大部分是清洗消毒过的净菜，品质更有保障。

尽管这些食材价格都不低，但是乐蔬团队一致认为：让大家安心地享用每一餐，从蔬食中获得真正的健康、营养、能量才是最重要的。

不仅食材用心，装修同样花了很多的心思，乐蔬聘请了杭州知名设计院的设计师，耗时几个月才打造出这样一间温暖的蔬食小馆。

在这样清新、整洁的环境下用餐，让人感觉仿佛逃离了城市的钢筋水泥，走进了一个可以慢下来，让身心都得到休整的心灵驿站。

开店缘起

乐蔬团队打造这间蔬食小馆，是源于一颗“利他之心，”以及对人类、地球命运的关怀。因为，素食相对动物性食品而言，是更加低碳环保的选择。

他们希望这种‘低碳环保’的饮食方式，乃至绿色健康的生活方式，得到更多人的关注。

△乐蔬环保外卖包装

团队成员长期素食，他们发现素食餐厅一个普遍的问题，就是为了让素食好吃，会过多地使用调味品，以及卤、炸（过度加工）的方式。

本来素食是为了健康，重油重盐的素食却并不健康。所以，他们将乐蔬定位为低油低盐的素食餐厅，还原蔬食美味，希望素食群体吃得更加健康。

然而，开始真正实践下来才发现：少添加也意味着更难做到色、香、味俱全。而对于刚接触素食的群体，想要破除他们对素食的偏见，就必须将菜品各方面都做到极致！

面对这一艰巨的任务，乐蔬团队能坚守初心吗？

他们用行动给出了答案：不断探索和尝试之后，终于找到了一个很重要的突破点，那就是使用各种天然食材轻加工而成的调味品，亲自熬制酱料、汤汁。

在耗时近一年的产品研发，上百人试吃后，最终达到了想要的效果：少油少盐，但其口味同样鲜美无比，颜值也令人惊叹！无论是素食爱好者还是普通人，都难以拒绝~

乐蔬团队希望慢慢完善管理、菜品研发的体系，将其打造成一种可复制的模式。他们的目标是开出百城万店，让更多素食者不用再担心日常用餐的问题，也让更多普通人接触甚至爱上素食！

采访那天，有两个妈妈带着女儿一起用餐，平时挑食的孩子却将意面吃了个精光，只留了几颗小番茄。其他的食客基本也是光盘。

光盘代表最高级别的的认可，也是食客对美食和厨师最大的尊重。

素食餐厅为“低碳地球”出了一份力，这也多亏每一个食客。是你们每一次选择素食餐厅，每一次选择“光盘行动”做出的贡献！

你想去这家温馨的餐厅

品尝美味轻素食

同时为低碳地球献出一份力吗

刚好可以趁着周末来打卡喔

餐厅地址

杭州市西湖区三墩镇池华街346号

素食类别

纯净素

愿更多人感受到素食的美好