释迦牟尼佛于《十善业道经》中说：“当知菩萨有一法，能断一切诸恶道苦。......言善法者，谓人天身、声闻菩提、独觉菩提、无上菩提，皆依此法，以为根本，而得成就，故名善法。此法即是十善业道。何等为十？谓能永离杀生、偷盗、邪行、妄语、两舌、恶口、绮语、贪欲、嗔恚、邪见。”
在这‘十善业道’中，佛把不杀生列为首位，是有深意的。佛又进一步说明不杀生有十种利益：“是一、于诸众生，普施无畏。二、常于众生，起大慈心；三、永断一切嗔恚习气。四、身常无病。五、寿命长远。六、恒为非人所守护。七、常无恶梦，寝觉快乐。八、灭除怨结，众怨自解。九、无恶道怖，十、命终生天。”
根据个人的条件、学佛程度和决心的不同，信佛人吃素多种方式：
（1）吃长素：也叫“长斋”，即长期长素。
（2）吃花斋：即不一定天天吃，有按农历初一，十五日吃两天素的；也有按六斋期，每月吃六天素的；也有按十斋期，每月吃十天素的；也有逢佛诞日加吃一天素的；吃花斋要牢记好日期。
（3）吃短素：即在一个短期内吃素，如逢夏天吃几个月的“六月素”；或有人在父母去世后吃一个时期（或一、二年）的“报恩斋”；或因“还愿”而吃素的，或因患某种疾病，在短期内吃的“发愿素”等。
（4）吃“肉边菜”：即只吃与肉类混煮在一起的蔬菜。除“吃长素”是我们要努力实行的目标外，我们对其他方式的素食也表示欢迎。
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