黑茶因其成品茶的外观呈黑色而得名，属于后发酵茶。在我国藏族、蒙古族等人民的日常生活中，茶是必需品，更有着宁可三日无食，不可一日无茶的说法。
我国黑茶主要产于云南、广西、湖南、湖北和四川等地，所以，一般可将黑茶按照产地的不同分为以下四类：
云南黑茶
主要是指经后发酵的普洱茶。普洱茶以滇青散茶为原料，经过发酵、压制等制作工艺制成紧压茶，如饼茶、砖茶等，普洱茶是云南省的传统历史名茶。
广西黑茶
主要指苍梧县六堡乡的六堡茶，以金花为佳，分为散茶和篓装紧压茶两种，主要销往两广、东南亚一带。
湖南、湖北黑茶
湖南黑茶主要是指产于益阳一带的茯砖、黑砖等，发花（花指的是冠突散囊菌）是其主要的品质特征，主要销往新疆地区；湖北黑茶是指产于赤壁、咸宁等地区的老青砖茶，销往西北、内蒙古等地区。
四川黑茶
四川黑茶也可以称为四川边茶，分为南路边茶和西路边茶，有金尖、方包等，主要销往西藏、青海地区。
黑茶中含有维生素、矿物质、氨基酸、糖类等物质，对饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区居民来说，黑茶是满足人体所需矿物质和维生素的重要来源；黑茶中的咖啡碱、维生素等有助于调节人体脂肪代谢，提高胃液分泌量，从而达到增进食欲、促进消化的效果；黑茶中还富含茶多糖，具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用，所以，多喝黑茶可以降血脂、防治心血管疾病。
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