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6种素食豆腐煎饼做法，早餐夜宵都合适，简单营养又美味！

素食文化馆 2022-10-11 20:10

传统的豆腐做法，炒、炖、凉拌等比较多。今天给大家介绍一种新的豆腐吃法——香煎豆腐饼。

吃腻了炖豆腐、炒豆腐的朋友一定要试试看，这样做好的豆腐，可以说是主食也是菜。吃起来外酥里嫩，口感丰富入味，非常过瘾，家人超喜欢，边吃边点赞。

另外，这样做的豆腐饼营养全面，方法简单易操作，大家试试就知道了。

姜黄豆腐饼

材料：老豆腐一块、淮山、黄瓜、胡萝卜、黑芝麻少许、淀粉和面粉若干、盐、姜黄粉适量、

做法：

1. 将豆腐碾碎，淮山、黄瓜、胡萝卜洗净切碎，加入盐、姜黄粉拌匀

2. 再倒入淀粉、面粉搅拌成泥。

3. 油锅烧热，把豆腐泥放入喜欢的模具中，撒点黑芝麻，两面煎至金黄出锅，摆盘即可。

薄煎豆腐饼

材料：豆腐200克、香菇5朵、胡萝卜、香菜适量、生粉、盐适量、植物油、胡椒粉适量、

做法：

1. 一块豆腐捏碎，香菇泡发；

2. 胡萝卜、香菇、香菜切末；

3. 豆腐末里加入一勺生粉，加入蔬菜末、盐、油少许和匀；

4. 摊成小饼，平底锅里涂一层薄薄的油来用小火煎；

5. 一面成型固定了再翻面；

6. 最后加入番茄酱即可食用。

南瓜香菇豆腐饼

材料：豆腐30g、南瓜30g、中筋面粉10g、香菇1朵、

做法：

1. 将南瓜去皮后切成小块，把南瓜块放入蒸锅蒸15-20分钟把南瓜蒸熟。

2. 等到南瓜蒸软后，取出压成细腻的南瓜泥。

3. 将豆腐用开水焯一下，能去除豆腥味。

4. 另烧一锅开水，将香菇焯一下，捞出放凉后切得碎碎的。

5. 把南瓜泥和香菇碎一起放入豆腐泥中，加入10克面粉。

6. 用小勺混合均匀，做成比较黏稠的面糊。

7. 等小饼表面颜色有些变深，推一下能够成型，就可以翻个面，继续小火煎一会。

8. 把小饼煎至两面金黄，香味飘出来，就可以出锅啦~

紫薯豆腐饼

材料：豆腐半块、西红柿2个、紫薯1个、面粉250克、盐适量、

做法：

1. 西红柿和紫薯分别放入锅中加水煮熟；

2. 准备好半块豆腐；

3. 煮熟的西红柿和紫薯去皮，和豆腐一起碾碎；

4. 加入适量盐，多次少量的加入面粉全部搅拌均匀；

5. 搅拌最后成蜂窝状；

6. 把准备好的面糊均匀的摊开在电饼铛里，静等翻面然后等它灭灯就可以吃了。

香菇玉米豆腐煎饼

材料：豆腐、玉米适量、香菇3朵、莴笋适量、盐、淀粉适量、胡凉粉适量、

做法：

1. 把香菇与莴笋切切丁，豆腐杂碎；

2. 香菇用油炒3分钟，这样可以味道更好；

3. 加入盐，胡椒粉，淀粉拌好所有食材，上锅蒸15分钟；

4. 蒸熟取出，用少许油煎至两面金黄，就可以了！

万物皆可摊成饼，即使柔嫩的豆腐也不例外。

而且豆腐经过煎制后，味道完全不输鸡蛋饼、葱油饼，光是闻着香味就让人忍不住食指大动，一次忍不住吃完一盘不是虚的！喜欢吃饼类食物的小伙伴，不妨尝试一下哦~

新口味新花样，让不懂吃什么的夜宵和早餐，多点不一样~

素食豆腐煎饼

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