普洱茶，后发酵茶，因加工工艺的不同有生茶熟茶之分，生茶取之天然，熟茶重在发酵，因此其成分也有着天壤之别。生茶性寒凉，在减肥、抗肿瘤、降三高等方面甚为突出，陈化的老生普功能更为卓越。普洱熟茶性温和，其功效与黑茶更为类似，在调理肠胃、降脂减肥、调节血糖方面作用显著。
用现代科学来解释，熟普洱的茶多酚及其氧化产物茶褐素、发酵菌种代谢产生的有机酸和大量小分子活性产物具有活化淀粉酶和蛋白酶的作用，可以促进淀粉和蛋白质的消化，使其降解为分子量较小的成分，更快地通过肠道。除了普洱茶中丰富的成分对消化酶的活化作用外，也有研究显示普洱茶还可以促进胃部血液循环，这也是增强胃动力、促进消化的一个原因。
普洱茶与脂肪的代谢关系密切，它在经过独特的发酵过程后，生成的茶褐素能对脂肪产生分解作用。专家表示，在吃饭的同时喝熟普洱茶，不仅不会对肠胃造成刺激，同时也可以起到把一部分多余的脂类物质排泄出去的作用。
清代医家赵学敏在《本草纲目拾遗》中载：普洱茶，味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用，苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。味苦，是指普洱茶作为大叶种茶，咖啡碱含量高。性刻，是指普洱茶的茶性刚猛，刺激性强。味苦性刻的普洱茶，恰好最解常以牛羊肉为食产生的热毒，有清热泻火之良效。
生普中含有较高的儿茶素，儿茶素中的egcg可以通过促进胰岛细胞的功能，进而间接促进胰岛素的合成和分泌，调节血糖水平；同时egcg还可以减弱日常高油高糖饮食对胰岛细胞的损伤，让人体的糖代谢功能更完善。儿茶素还可以通过调节基因表达，影响葡萄糖的摄取率，并加快糖代谢效率，共同调节血糖。同时在生普陈化过程中形成的更多茶多糖和茶色素与儿茶素具有协同作用，因此生普的降糖作用比其他茶更为显著。
大鼠高脂血症实验表明，普洱熟茶防治高脂血症的作用也很好，且明显高于普洱生茶，这可能与普洱熟茶中含有较高的茶褐素、茶多糖和黄酮类物质有关。另外，大鼠试验表明，普洱熟茶能够抑制小肠黏膜对胆固醇的吸收和抑制肝脏胆固醇的合成。
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