素食皇帝——康熙

康熙，清圣祖仁皇帝爱新觉罗玄烨（1654-1722），清朝第四位皇帝。年号康熙：康，安宁；熙，兴盛取万民康宁、天下熙盛的意思。

他8岁登基，在位61年，是中国历史上在位时间最长的皇帝。在位时期，国力强盛、政治清明、社会繁荣稳定、文化成就卓越，奠下了清朝兴盛的根基，开创出康乾盛世的大局面，是一位著名的圣君、伟大的政治家。

中国皇帝的膳食讲究山珍海味、色香味俱全、奢华气派。然而，康熙皇帝是一位素食主义者。那么，为什么身为皇帝的康熙，明明可以享有各种美食，可是他却只吃素呢？

康熙非常强调饮食对健康的作用，反对随意摄取，主张合理饮食。

一是节饮食。在康熙的生活中，表现为不追求珍馐厚味，在他的食物谱中不见马牛羊、鸡犬豕之类的厚味，有的是果蔬食品。他说：养生之道，尤以饮食为要义，朕自御极以来，凡所供馔肴皆寻常品味。他强调适可而止。他说：所好之物，不可多食。

二是慎饮食。这是对食物的审慎，亦即对食物质量的要求。首先强调要排除饮食中杂质，尤其是水。他认为饮食物中，水为最切。他对各地贡来的水和巡行在外用的水，定有自己的制取方法和定夺标准，并著有《水性记》一文而载入史册。

三是多吃粗粮和蔬菜水果。康熙主张老年人饮食宜淡薄，多吃蔬菜、水果对身体有益。他说，他之所以到老而犹健壮就是这个原因。还有就是禁烟酒。康熙本来是吃烟的，他说，幼时在养母家就吃过烟，为戒别人吃烟，首戒自己，欲法令之行，惟身先之。

四是饮酒有度忌烟。烟与酒相比，他更恶旨酒（美酒），清淡作饮馔，偏心恶旨酒，就是他决心禁酒的写照。这是因为他认为酒有乱人心志和致人以疾的坏处。

康熙有一个很好的生活习惯，即进膳后，自觉保持良好的心态，只讲开心事，只说开心话，或者欣赏自己喜爱的古玩字画，他认为这样可以帮助消化。并说：朕用膳后必说好事，或寓目于所爱珍玩器皿，如是则包含易消，于身大有益也。

康熙之所以吃素，是因为他是一个佛教徒，佛教修行讲慈心不杀，康熙吃素是为了戒杀，不杀生是佛教的一条慈悲戒律。康熙皇帝是历史上公认的一代明君，历史记载康熙皇帝经常微服私访，体察民情，乐于关心最贫穷老百姓的疾苦，深得老百姓的拥戴。康熙皇帝主张吃素，而且劝当时全国的老百姓都来吃素。这个就是康熙皇帝吃素的根本原因。

康熙养生语录：

节饮食，慎起居，实却病之良方也。

人于平日养身，以怯懦机警为上。未寒凉即增衣服，所食物稍有不宜即禁忌之。愈谨慎、愈怯懦则大益于身。

尔等凡居家在外，惟宜洁净。人平日洁净，则清气著身。若近污秽，则为浊气所染，而清明之气渐为所蒙蔽矣。

凡人养生之道，无过于圣贤所留之经书。惟朕惟训汝等熟习五经四书性理，诚以其中凡存心、养性、立命之道，无以不具故也。

凡人心志有所专，即是养身之道。 《庭训格言》