减脂这个话题已经成为现在人们普遍谈论的话题，很多人买了健身房的月卡、季度卡、年卡会员发个朋友给自己立个flag，其实就是去拍照打卡，坚持不了几天，这样的“减脂”只是浪费钱，浪费时间。俗话说，减脂就要“迈开腿，管住嘴” ，可是身在美食天朝的国人们，怎么能经受得住美食的诱惑，这么容易就管住嘴巴呢？
轻食的出现，完美的解决了吃货们既想减肥又想餐品营养美味的问题。什么是轻食呢？轻食不是某种特定的食物，是一种无压力无负担的美食，是一种健康的积极阳光的生活态度。这种饮食方式，越来越受到都市白领和健身人士的青睐，在这股健康饮食风的影响下，普通人也开始接受这种时尚的饮食方式，轻食之风随之席卷全国。
轻食的烹饪方式追求的原汁原味和健康，制作方式也非常简单，以煮、烤、煎、拌为主，甚至有些食材还可以生吃，所以对制作轻食对食材的新鲜度和品质要求很高。
食物是有生命有智慧的，轻食沙拉赋予这些果蔬新的意义。轻食更像一种情怀，吸引到无数人追捧。2018年，健康的轻食茶饮越来越受市场及消费者的青睐尤其是在各大商场及白领聚集的地方，在过去的2017年：茶饮沙拉等轻餐饮占比已经提升到8%-10%，轻食茶饮外卖平台点餐率月订单平均在1000—4000份之间，轻食茶饮重复购买率已经达到60%，多个轻食茶饮餐厅获取B+轮融资，如：“好色派、沙绿等”。而且肯德基、德克士等多家大牌餐饮企业相继推出轻食店。
据相关行业人士预测：未来三年轻食规模可能突破1000亿可想而知，在新升级的餐饮市场轻食餐饮确实潜力很大。
轻食能成为一种潮流，最主要的原因是它迎合了人们对健康生活的渴求。随着90后及新一代的年轻消费群体崛起，他们对于“健康”与“美”的饮食需求提高，追求“高颜值”的饮食搭配、“高时尚”的就餐环境，健康饮食渐受推崇，轻食的出现直击用户痛点。美团点评研究院发布的《中国餐饮报告(白皮书2017)》指出，目前餐饮行业正面临消费升级的重要节点，其中“健康”与“高颜值”成为未来餐饮发展的关键词。而轻食恰恰顺应了这一潮流，体现出健康饮食的诉求。
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