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德国可持续发展公司Utopia进行的一项新调查证实，年轻的消费者更愿意购买环保产品，并且对不可持续的大众消费越来越挑剔。随着大多数年轻消费者为了减少个人碳足迹而使无肉且包装可持续的产品的需求达到了前所未有的高度，各个企业将越来越难以忽视这一正在迅速成为主流的需求，并必须开始“绿化”他们的运营方式。
该调查是Utopia于2019年进行的“态度问题”（A Question of Attitude）研究的一部分，调查显示出有意识的消费趋势正在上升。这个趋势在18至24岁的年轻消费者群体中尤为明显，根据该研究，在德国该年龄段的消费者中有53％德国已经放弃了吃肉，其中60％的人正准备限制肉类的消费，以最大程度地减少他们的碳足迹。
Utopia的研究还发现，年轻的购物者有意愿购买不含塑料且包装可持续的环保产品，其中73％的人愿意放弃不符合自己道德和环境标准的产品；并且94％的人表示，他们宁愿只买少量、耐用的物品，而不是经常购买一次性或很快会被扔掉的产品。
参加调查的人数超过了14,000人，并且整个研究中评估了8,800多份问卷。为了进行分析，Utopia与Brigitte Holzhauer博士合作，后者参与了德国联邦环境部的定期环境保护意识研究。
Utopia公司常务董事Meike Gebhard博士对这些发现发表评论说：“时至今日，我们的前路已经能从有意识的消费者的态度和行为中看出来了。它们就像是未来消费趋势的地震仪一样。”
先前有关消费者趋势的研究也发现了相似的结果。在去年，来自纽约大学可持续商业中心（CSB）的研究发现，消费者对可持续产品的消费更多了。在印度跨国公司Mahindra的另一份报告中，大多数印度消费者都希望尽可能采用可持续的生活方式，尤其是寻求无塑的替代品。
其它报告也得出了年轻一代一直在推动对可持续产品的需求的结论。BSG-Altagamma的一份报告发现，超过50％的90后、00后（周五上街要求政府和企业采取气候行动的一代）对购买二手服装的消费都达到了前所未有的高度。根据Wunderman Thompson Commerce 2019年的一项分析，10后、20后注定会加强这一运动，目前三分之二的6至9岁的年轻人宣称，拯救地球将是未来的主要使命。
这些研究表明，尤其是在年轻一代开始占领大部分市场份额的情况下，各个企业、机构如果想保持长期的影响力，就必须开始绿色运营。Gebhard说，Utopia的发现应该“为企业、组织和政治的未来决策奠定基础。”
如果不对正在逐步转为支持可持续的消费需求做出回应，长远来看，那些非使命驱动的企业将不可避免地失去市场份额。
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作者：Sally Ho
Green Queen的常驻作者兼记者。对环境、社会和健康议题充满热情，总是关注香港及其他地方最新的气候故事。作为一名长期素食主义者，希望在亚洲推广健康的、以植物性饮食为主的生活方式。
翻译：恺聪
校对：Nick
文章来源：Green Queen（如需查阅原文，请点击左下角“阅读原文”跳转）
良食基金致力于促进食物体系向更健康、更可持续的方向发展。机构愿景：同一世界，同一健康。机构使命：推动良食改善人类健康、动物健康和星球健康。
2019年6月24日，良食基金在北京发布《良食倡议》。
我们认为以下观点不证自明：
生物多样性的流失与气候变化是人类共同的威胁。
没有人应该挨饿。
没有人值得为不好的饮食方式付出健康乃至生命的代价。
不应该浪费食物。
没有任何理由需要让农场动物遭受虐待。
我们认同以下观点：
改变现有的饮食结构和生产方式能够积极有力地延缓全球气候变化、保护生物多样性以及改善公众健康，并且在人口增长情况下更好地保证粮食安全以及社会公平。
良好的饮食结构能滋养身心和社群。好的食物生产与消费可以维持生态系统的平衡。好的食物是改善公众健康和生态系统的最有力杠杆。
每一个人都应当了解自己的食物是怎么来的以及如何影响自己以及世界。
饮食、健康与环境保护的科学证据已经非常清晰，我们需要立即行动。
在生态文明时代，每一个公民都有绿色消费权。
我们承诺并且呼吁全球所有个人、家庭、社区、机构，为了人类未来，践行以下《良食倡议》：
植物领先——以植物菜品为主，占比不少于85%。
动物福利——不支持让动物受虐待的产品，比如笼养鸡鸡蛋。
健康饮食——选择全食物，支持健康烹饪，避免高糖、高盐和深加工食品及饮料。
减少浪费——节制点餐，实施光盘。
当地当季——尽可能选择当地当季食材，支持生态种植，支持小农。
循环永续——减少一次性用品，尤其是一次性塑料制品的使用。如有可能，实行垃圾分类。
生物多样——拒食野生动物，选择可持续水产，支持可持续的多样食材。
食物教育——推动食物教育，参与食物教育课程。
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