素食文化，作为中国饮食文化的重要组成部分。如今它已成为一种健康的时尚，并被越来越多的人所欣赏和接受。
提倡素食文化
素食者，主要原料是蔬菜、水果、豆类等植物原料。传统蔬菜可分为三大流派：寺庙蔬菜、宫廷蔬菜和民间蔬菜。我们讨论的焦点是民间蔬菜，它用途广泛，味道鲜美，经济实惠，被人们广泛接受。
我国现在有许多素食者。有许多名望很高的人或明星。例如，美国之父富兰克林，哲学家苏格拉底。还有著名明星Madonna、香港明星刘德华、著名影星李连杰等。他们对素食有更高的理解，并坚持素食。素食也是健康保护的一部分。它可以强心剂，修身养性，健体养性。它不仅能为人类提供足够的蛋白质和其他营养物质，而且能消除动物性食品带来的过量胆固醇等有害因素。素食不仅可以改善身体的碱性体质，还可以减轻身体的胆固醇负担，保持良好的心情，使精神保持最佳状态。
素食主义从古至今都在流传。在历史上，素食者吃素食是基于宗教因素，如佛教和天主教徒，他们主张不杀动物而吃素食。后来来到现代都市，现代人也以不杀人为名，更加注重自身健康，成为素食者。
随着人们健康意识的提高，越来越多的人提倡素食。素食主义对身体和精神都有很大的好处。注意素食或坚持素食，会使人活得更长、减肥、降低胆固醇含量、减轻肾脏负担、减少患癌几率，比滥用肉类更环保、更便宜。
诚然，在物质如此丰富的时代，越来越多营养过剩的疾病困扰着我们。如果能坚持多吃素少吃肉，那也是对身体的不断洗礼。也让我们的身体保持更多的碱性体质。因为听中医的话，很多病痛都是以酸性体质为基础的。而且，随着素食主义的发展这么多年，素食者将变得越来越精致，越来越丰富多彩，越来越芳香。祝大家营养均衡，饮食健康。
到了宋代，中国人又开始学习中国古典素食文化。据《东京梦》和《梁梦》记载，北宋汴京和南宋临安的餐饮业中都有专门经营蔬菜的素食餐馆。林红的《山家清宫》记载的食物有100多种，以素食者居多，包括花卉、药品、水果、豆制品等，也是第一次记载“假炸鱼”、“生柔家”、“素蒸鸡”等代表先进生产力的技术。此外，陈大所的《本心斋术谱》记载了20种蔬菜水果素食者，成为这一时期从实践到理论***的代表。
元明清时期，素食主义的发展越来越繁荣，各种文献中关于蔬菜的记载也非常丰富。清末，薛宝臣有一部素食专著《素食概论》，记载了200多种素食主义。它的生动性和丰富性大大超过了上一代。可以说素食主义有很多种。它把传统的素食主义***理论提高到了一个新的高度。
