地三鲜是地道的东北菜，无数的人做过，也有无数的人吃过。原本地三鲜指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了东北，当地人把土豆、茄子、辣椒放在一起炒，味道也很好，地三鲜就成了当地的名菜。这个菜谱成功率非常高，也是我家的看家菜，教会了身边很多朋友，每个人做过都说特别好吃！今天把这个做法分享给更多的小厨，连厨房小白也能学得会哦~
▲点我，看视频
主料：茄子、土豆、青椒、芹菜梗、姜
辅料：生抽、素蚝油、蘑菇精、糖、淀粉
1. 茄子、青椒、土豆切滚刀片
2. 姜、芹菜梗切末
3. 茄子撒淀粉抓均匀。这样可以使茄子不会太油腻而且更爽口
4. 油烧热冒泡后下茄子炸软捞起，再下土豆继续过油炸香
5. 土豆炸金黄后下青椒炸软，捞出备用
6. 准备一个碗，加入生抽、素蚝油、蘑菇精、糖、淀粉，少量水均匀搅拌
7. 锅内余油下姜末、芹菜梗末爆香，倒入调好的酱汁，
8. 煮开后下茄子、土豆、青椒，翻炒裹汁
9. 炒香出锅装盘，撒上白芝麻增香
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
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