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食素食 - 着素衣 - 品香茗
Life aesthetics
大 道 至 简， 返 璞 归 真。
“最早的人多是素食”这一说法在各大历史诗词记录中是有迹可循的。墨子说：“古之氏未知为饮食，时素食而分处。”他认为在人类学会食品再加工之前，只素食。希伯来《圣经》中记载说，人类自诺亚时期的洪水之后才开始吃肉。这足以证明相对于吃素，吃肉是后来的事。
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中国素食史话中提到：谈到中国素食的起源,可以追溯自原始社会采集、农耕的活动,像我们的祖先神农氏就曾遍尝百草。
当代素食文化已经盛行到世界各地。
印度排名世界第一，总人口的38%是素食者。大约在公元前6世纪，佛教和耆那教传入后，素食主义在这个地区开始流行。这两种宗教都有不伤生的概念，强调尊重和非暴力对待一切形式的生命。该国的素食主义与乳素食主义联系在一起，人们吃乳制品，但不吃鸡蛋。印度是世界上肉类消费量最低的国家之一。然而，肉类消费在西孟加拉邦和喀拉拉邦等沿海省份很常见。素食主义在耆那教、灵伽雅教、婆罗门教和毗瑟奴教等社区很普遍。
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在以色列，13%的人口是素食者。这个国家的素食主义被认为是犹太教的功劳，它限制了动物的消费。素食主义在以色列正逐渐成为一种生活方式的选择，甚至对于那些认为自己不信教的人来说也是如此。这个国家有数百家提供纯素食餐的餐馆。2014年，特拉维夫举办了世界上最大的素食节，有15000人参加。这座城市一直被列为素食旅行者最喜欢的目的地。
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至于为什么选择茹素，每人的出发点不同
为了湿疹再也不复发，彻底吃素了...
最开始想吃素，是因为信仰，后来是因为喜欢，最后为了健康。医生说了，湿疹这种慢性病，可能这辈子都好不了，身上湿疹就算了，脸上烂得流脓，罪过罪过。医生还说了，我的体质，一定会得肿瘤的，肿瘤还是湿疹自己选，想想就吃素了。茹素持戒要紧。
——知乎匿名用户
抱着试一试的态度，就这样开始了。然后才开始了解素食文化是很生态也有利健康的。
所以我觉得我的过程和很多素食者的开端恰恰反过来，很有趣啊。我觉得素食对我而言是一种态度，是一种对素食文化的认同，并不是因为宗教信仰和健康问题。
——知乎：哪里都正直的老伙计
说起来你可能不信，而且我听了都有点想笑，但是呢我确实是因为
出于慈悲
——知乎:李高峰
为了健康，因为慈悲，或是出于对素食文化的认同，殊途同归，不屈于什么原因，最终都是选择了茹素和心安。
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儒家倡导仁爱，道家清修养性。关于素食的选择，所需求的与所得到的也是各不相同。
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——知乎：毛葱与花生
目前坚持吃素两个月，不太有资格回答这个问题啦，但是忍不住和大家分享我的感受。
人变得清透了不少，感觉从内而外的很干净。虽然吃素，但是不容易饿。以前吃荤的时候容易轻微烧心，常有饿的错觉。
口味清淡了很多，以前常吃的五香花生，越吃越咸，现在要把花生上的盐末末抖掉再吃。没瘦。也没觉得虚。
——知乎：奔跑吧小土狗
去年4月至今19个月，基本纯素，非常偶尔摄入奶制品。
以下为个人感受
1.皮肤明显细滑。
2.睡眠质量提高，入睡快，瞬间醒（以前要磨蹭好一阵子才能起）
3. 味觉变得细腻，以前重口，现在做菜比以前放一半的盐就觉得够咸了。能够更好体会每种食材的美好原味。
——知乎：Janus
“中国最古的医籍《黄帝内经》，其中的《素问·脏气法时论》就曾记载：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”这段文字明白指出，在食物的四大来源里，谷类、瓜果、蔬菜就占了三类，可见素食的重要性。”——《中国素食史》
在中国台湾，有一项“每周一天吃素”的著名运动。偶尔茹素，于身体健康而言有很大的益处。
古人云:食肉者勇而悍,食素者慧而巧。
茹素并非道德绑架，实际上佛教《四分律》有言，可食“不见、不闻、不疑为我而杀之肉”
释迦牟尼始创佛教，带着弟子沿门托钵，并没有什么荤素的饮食禁忌。最早的佛教教义也没有规定绝不能食荤。
更喜欢一位素食者所说的“实际上我的素食只持续了一年半的时间，开始和结束都自然而然。
一切自然而然，才能长久。”
一切不强求，健康开心就好。
部分资料来源：每日健康文摘
知乎
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